時(shí)下，深秋時(shí)節(jié)，臨近冬日。

倘若我們能依時(shí)尋養(yǎng)，日常根據(jù)自身體質(zhì)及飲食嗜好，適當(dāng)進(jìn)食一些具備滋補(bǔ)、潤(rùn)燥等功效的膳食方，則對(duì)于預(yù)防秋冬干燥，大有裨益。

這里，給大家推薦秋冬最易進(jìn)補(bǔ)的湯湯水水，不妨收藏，好好給自己補(bǔ)補(bǔ)~

湯：一年四季都要喝

喝湯，大家并不陌生。然而，在古代，湯其實(shí)是開水、熱水的意思。

“湯”作為熱水適合泡，更適合喝。按照《中國(guó)居民膳食指南（2016）》的要求，每人每天宜攝取水1500~1700毫升。在干燥的秋季，這個(gè)量可酌情增加。

喝“湯”：35℃~40℃最佳

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)食物的溫度與人體的溫度大致相當(dāng)，即保持在37℃左右時(shí)，體內(nèi)的各種消化酶才能充分發(fā)揮作用；否則，不利于食物營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

喝水亦如此。35~40攝氏度的溫水，是胃腸道感覺(jué)最舒服的溫度。尤其秋冬季節(jié)，要養(yǎng)護(hù)腸胃，不建議喝太涼的水。

當(dāng)然，水太燙也不好。過(guò)燙的液體進(jìn)入食道，會(huì)破壞食道黏膜和刺激黏膜增生，可能誘發(fā)食道癌。

“湯”泡腳：21～23點(diǎn)為宜

人體五臟六腑在腳上都有相應(yīng)的投射區(qū)域，堅(jiān)持泡腳，可刺激腳部穴位，達(dá)到舒經(jīng)活絡(luò)、頤養(yǎng)臟腑、延年益壽的功效。

每晚亥時(shí)，也就是21～23點(diǎn)之間，腎經(jīng)氣血比較衰弱，可借助泡腳來(lái)溫補(bǔ)腎陽(yáng)。秋冬睡前半小時(shí)泡腳，可擴(kuò)張下肢血液循環(huán)，增加身體熱量，促進(jìn)睡眠。

通常，泡腳的水溫以40攝氏度左右為宜，時(shí)間不超半小時(shí)，后背、額頭微微出汗即可。

汁：比“湯”更易吸收

所謂“汁”，是指植物的鮮榨汁液。比起直接把植物吃掉，經(jīng)過(guò)外力加工的汁，既包含特定的營(yíng)養(yǎng)成分，又能更快地到達(dá)體內(nèi)，濡潤(rùn)身體。

古時(shí)大夫治病，就常將草藥榨汁，令病人緩緩地、小口吞咽，以達(dá)到滋陰、養(yǎng)胃等功效。

麥門冬汁

麥門冬常簡(jiǎn)稱麥冬，具有潤(rùn)肺養(yǎng)陰、益胃生津、清心除煩的作用，是中藥里一味非常好的補(bǔ)陰藥。

日常有咽干口燥、便秘、尿黃、五心煩熱、潮熱盜汗等癥狀的人群，居家可常備麥冬，用以養(yǎng)生。

生嚼

新鮮麥冬可直接嚼著吃。比起喝水，它不需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的消化和吸收，就能直接轉(zhuǎn)化為人體津液，快速止渴。

泡水喝

平素嗓子干啞的人，可用麥冬泡水喝。泡過(guò)水的麥冬也別浪費(fèi)，可嚼碎后咽下，雖嚼著苦，但回甘不錯(cuò)。

榨汁

麥冬既可以替代甘蔗，組方五汁飲；也可以單獨(dú)榨汁飲用。同時(shí)，汁液里加入適量冰糖，可降火去燥，適合心煩易怒的人；加入一匙蜂蜜，可潤(rùn)腸通便，適合皮膚干燥、便秘者；加入少許蓮子心，可增強(qiáng)清心除煩的功效。

注意：虛寒泄瀉者，慎用麥冬。

漿：酸甘化陰很養(yǎng)人

在古代，漿其實(shí)是水和米發(fā)酵后所生成的一種較濃的液體，譬如醪糟。

而現(xiàn)代社會(huì)的漿已不再局限于醪糟了，水和任何發(fā)酵后食物的混合體，都可以被稱為漿。例如老北京人喝的豆汁兒，再如酸奶。

自制酸奶

食材：常溫純牛奶或巴氏牛奶500毫升、市售酸奶50毫升。

方法：

1.以10:1的比例，往牛奶中倒入酸奶，充分?jǐn)嚢柚辆鶆颉?/p>

2.以保鮮膜封住碗口，用牙簽往膜上扎一個(gè)小孔，再放入電飯煲中。

3.往電飯煲中添水，水面與碗內(nèi)的液面平齊，然后將電飯煲定為保溫模式3小時(shí)，斷電后再繼續(xù)燜3小時(shí)。

4.當(dāng)碗中的奶液變?yōu)榧?xì)膩嫩滑的凝凍時(shí)，即可出鍋，并可酌情添加紅糖液、姜汁、蜂蜜、堅(jiān)果、水果等口味輔食。

適合人群：酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富、濡養(yǎng)腸胃，適合普羅大眾日常食用。尤其乳糖不耐受者、抽煙人群、習(xí)慣性便秘者、萎縮性胃炎患者、骨質(zhì)疏松人群等，平素可多攝入，于健康有益。

液：其實(shí)就是肉湯

液就是水和肉的交融，說(shuō)白了就像我們現(xiàn)在煲的肉湯。如果這種肉湯稀薄一點(diǎn)，就成了飲；濃稠一點(diǎn)的話，就凝固成皮凍，甚至是膏了。

不同食材煲成的湯，功效各異。于秋燥而言，鴨肉、龜鱉、豬肉的滋陰效果皆不錯(cuò)。

杏仁豬肺湯

食材：豬肺200克，甜杏仁50克，食用油、鹽適量。

制法：

1.豬肺洗凈，擠干血水和氣泡，切成小塊。

2.甜杏仁用溫水浸泡，搓去外衣。

3.將豬肺與杏仁一同放入鍋中，武火煮開后，文火煲半小時(shí)，調(diào)入食用油和鹽，即可出鍋。

功效：豬肺味甘性平，能以形補(bǔ)形；甜杏仁味甘性平，具潤(rùn)肺潤(rùn)腸、止咳祛痰的功效。

二者合湯，共湊祛痰降氣、潤(rùn)肺補(bǔ)肺之功，適用于肺陰虧虛之久咳，癥見(jiàn)咳嗽、痰少黏白，及口干咽燥、聲音嘶啞、腸燥便秘、神疲乏力等人群。

膠：女人的滋補(bǔ)圣物

中藥里有不少膠，如阿膠、龜板膠、鹿角膠等。生活中，我們接觸得相對(duì)較多的，估計(jì)還是阿膠。

從醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，阿膠甘平質(zhì)潤(rùn)，為補(bǔ)血要藥，乃血肉有情之品，是女性美容養(yǎng)顏、養(yǎng)血益氣的圣物。

同時(shí)，它質(zhì)黏滋潤(rùn)，能滋陰潤(rùn)肺，常用于治療肺陰不足所致的虛勞咳嗽、氣短乏力，或燥邪傷肺之干咳無(wú)痰或痰少而黏、鼻燥咽干等癥。

注意，阿膠性質(zhì)黏膩，有礙消化，故平素脾胃虛弱者（癥見(jiàn)不思飲食、納食不消、痰濕嘔吐、泄瀉等）慎用。

阿膠燉瘦肉

食材：瘦豬肉100克、阿膠6克，食鹽少許。

制法：豬肉洗凈切片，入鍋燉煮，至沸騰時(shí)，加入阿膠烊化。小火繼續(xù)燉煮，出鍋時(shí)，加入少許鹽調(diào)味，飲湯食肉。

功效：補(bǔ)血活血，滋陰潤(rùn)肺。適用于肺熱陰虛人群，癥見(jiàn)燥咳痰少、咽喉干痛等；亦適用于血虛人群，癥見(jiàn)面色蒼白、頭暈心悸等。

糜：糜粥自養(yǎng)

糜字里面帶個(gè)米，顧名思義，它與飲食五谷相關(guān)。糜比起粥來(lái)，要更加濃稠。以大米為例，如果直接熬煮，就是粥；如果把大米碾碎了再熬，那出來(lái)的就是糜了。

大風(fēng)起兮的時(shí)節(jié)，不妨搭配相關(guān)食材，來(lái)一碗糜粥，快速補(bǔ)回人體流失的津液，滋潤(rùn)一秋。

百合蓮子粥

食材：百合30克、蓮子15顆、粳米60克。

制法：

1.百合、蓮子用清水浸泡30分鐘，粳米淘洗2次。

2.蓮子、百合、粳米一同入瓦煲，加清水1500毫升，武火煮沸。

3.改用文火熬煮1小時(shí)左右，成粥即可。

功效：清肺潤(rùn)燥，養(yǎng)陰生津。